Posts Tagged: sås

Min nya godare köttfärssås



Sjukt god, måste smakas!
Till ca 4 pers

  • 1msk senap
  • 1msk tomatpure
  • 2msk ketchup
  • 1msk oxfond
  • 6st soltorkade tomater
  • 1/2 stopr röd lök
  • 4st champinjoner
  • 500gr köttfärs
  • Svartpeppar
  • Salt
  • oregano (!!inte för mycket)
  • 9st basilika löv
  • 1 burk korossade tomater
  • 1dl mat grädde
  • 1dl rött vin
  1. Hacka löken fint.

Läs hela receptet

Mama Ti Lee sauce



This is a lovely sauce that I got served in a restaurant called Mama Ti Lee in Marrakech. It can change a dish in a second!
 At first look the sauce looked like balsamic cream; but at first taste i know it was different. I asked the waiter what sauce it was and he told me it was balsamic. I told him to ask the chef what it was as it tasted garlic and sweet.  

Läs hela receptet

Marinara Sauce



The better tomatoes the better sauce you will get.
Ingredients

  • 1/4 dl of olive oil
  • 2 cloves of garlic sliced in half
  • 1/2 liter  of imported Italian tomatoes (a 500 ml large can)
  • salt & pepper to taste
  • 3 leaves of basil

To do..

  1. Place garlic and olive oil in large sauce pan.
  2. Turn heat to medium and cook until garlic is soft and lightly browned.

Läs hela receptet

Underbar Italiensk pesto



Du kommer aldrig mer köpa pesto efter att ha gjort detta!
8 Pers

  • 1 knippe färsk basilika
  • massor av färsk persilja
  • 4-6 vitlöksklyftor
  • 4 färska salviablad
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 4 kvistar färsk mynta
  • 1 färsk chili
  • 1 ansjovis per person
  • 8 urkärnade gröna oliver
  • 24st kapris
  • pinjenötter
  • Olivolja
  • en nypa salt
  • svartpeppar
  1. Skölj alla örterna och lägg dem i en skål tillsammans med alla andra ingredienser som anges.

Läs hela receptet

Tsatsiki



En riktigt god klassiker med mycket smak!
4 pers

  • 1 skalad och urkärnad gurka
  • 2 vitlöksklyftor 1 tsk havssalt
  • Svartpeppar
  • 1 krm socker
  • 1 msk Olivolja
  • 2 msk hackad mynta eller bladpersilja
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1-2 msk olivolja

1. Riv/hacka gurkan grovt och klämm ut vätskan med hjälp av en sil.

2.

Läs hela receptet

Soja-Sesam-Dressing



10 pers

  • 1 dl japansk soja
  • 2 msk risvinäger eller sake, kankse bir bra med mirin oxå?
  • 2 msk vatten
  • 1 msk flytande honung
  • 2 msk dijonsenap
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk sesamolja
  • 1 finhackad scharlottenlök

Rörihop allt i en skål eller skaka det i en bägare.

Läs hela receptet

Aioli



4 pers

  • 1 äggula
  • 1/2 tsk vitvinsvinäger
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm malen vitpeppar
  • 1 1/2 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor (pressad)

1. Bland samman äggulan, vitlök, senap, salt och peppar i en skål.
2. Vispa ner ojan med elvisp eller matberedare, först droppvis och sedan mer och mer tills det blir en stråle.
När all olja är i och vispad är du klar.

Läs hela receptet

Majonnäs



4 pers

  • 1 äggula
  • 1/2 tsk vitvinsvinäger
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm malen vitpeppar
  • 1 1/2 dl raps eller majsolja

1. Bland samman äggulan, senap, salt och peppar i en skål.
2. Vispa ner ojan med elvisp eller matberedare, först droppvis och sedan mer och mer tills det blir en stråle.
När all olja är i och vispad är du klar.

Läs hela receptet

Wasabikräm



Ca 2dl:

  • 1 dl creme fraiche
  • 3 msk gari, finstrimmlad
  • 2-3 msk wasabi (ingen neongrön skit i tube från Coop tack)
  • 2 msk finhackad gräslök

Blanda ingredienserna till en kräm (i en skål), KLAR!

Bra till kött eller fisk…

Läs hela receptet