Posts Tagged: risotto

Risotto with grapes and lemon



This is a risotto I made up, i like that the sweetness of the grapes just makes it balanced with the citrus. Try it and let me know what you think; just be honest 😉
Serves 5

  • 6 dl Arborio rice
  • 1/2 lemon
  • 1 yellow onion
  • about 20 grapes
  • 1 liter vegetable broth
  • 1 dl white vine
  • 1 tablespoon of butter
  • 2 tablespoons of oliv oil
  • 1 dl grated parmesan cheese

Get cooking!

Läs hela receptet

Salami & Salsicciarisotto



Mmm MMMM Mmmm!
4 Pers

  • 400 gr (ca 5 dl) risottoris
  • 250 gr salsicciakorv (Inte Scans korv, just kvalitet tack.)
  • 150 gr salami
  • 1,5 liter köttbuljong
  • 2,5 dl öl
  • 1 gul lök
  • 2,5 dl riven parmesanost
  • 70 gr smör
  • 5 färska salvia blad
  • salt
  • nymald svartpeppar

Se något annat av mina risottorecept för att se hur du tillagar…

Läs hela receptet

Italiensk risotto



Enkelt och gott som det ska vara när det kommer från Italien!
4 pers

  • 2 schalottenlökar, hackade
  • 3 msk smör
  • 6 dl avorioris
  • 1,2 liter kalvbuljong, varm
  • 200 g rensad Karl Johan, i bitar
  • 50 g parmesanost, grovt riven
  • 250 g sockerärter, strimlade
  • 2 tomater, tärnade
  • salt och vitpeppar

Gör detta.

  1. Smält 1 msk smör i en kastrull.

Läs hela receptet

Saffranrisotto



4 pers

  • 400 gr (ca 5 dl) risottoris
  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 30 gr oxmärg, smält och silad
  • 1 stor gul lök
  • 60 gr parmesanost på bit (ca 2 dl riven)
  • 70 smör
  • 1 tsk saffran
  • 1/2 krm socker
  • 1 dl vitt vin
  • salt
  1. Förbered buljongen. Gör en egen grönsaksbuljong (se recept grönsaksbuljong) eller använd buljongtärning (helst utan mononatriumglutamat).

Läs hela receptet