Posts Tagged: Pasta

Min nya godare köttfärssås



Sjukt god, måste smakas!
Till ca 4 pers

  • 1msk senap
  • 1msk tomatpure
  • 2msk ketchup
  • 1msk oxfond
  • 6st soltorkade tomater
  • 1/2 stopr röd lök
  • 4st champinjoner
  • 500gr köttfärs
  • Svartpeppar
  • Salt
  • oregano (!!inte för mycket)
  • 9st basilika löv
  • 1 burk korossade tomater
  • 1dl mat grädde
  • 1dl rött vin
  1. Hacka löken fint.

Läs hela receptet

Pasta with bacon, chili and mozzarella



This is one of my “take what you have at home” and make it a grate pasta recipe. Its a bit hot; but it all works very well together. You should try this when you get a chance!

Serves 6

  • 140 grams bacon
  • 1/3 of a read chili
  • a super small pinch of oregano (take to much and it just tastes oregano!)
  • 130 grams of Mozarella
  • Black pepper
  • 2-3 dl of crushed tomato (depending on how much suce you like)

Lets go cooking!

Läs hela receptet

Pasta con salame e la mortadella



This is a wonderful recipe i made without planning it. Its Italian alike but its now Swedish 🙂 I hope you like it!
 

Serves 4

  • 1 Read Onion
  • 1 clove of garlic
  • 10 pieces of sun dried tomatoes in oil
  • 125 gram of Salami (i used what i had at home and it was a Hungarian Pick Salami)
  • 80 gram Mortadella
  • 2 bay leaves
  • 1 can crushed tomtoes
  • 1 dl grated parmesan cheese
  • 1 dl white vine
  • basil
  • oliv oil
  • black pepper and salt

Cook like this…

  1. Chop that onion in small pices
  2. Slice the garlic super thin
  3. slice the dried tomatoes in about 3 pices
  4. Chop the Salami in smaller pices
  5. Slice and chop the Mortadella so that you get 2*2 cm square slices.

Läs hela receptet

Pasta alla Norma



A very tasty recipe that i got from a friend and a very talented chef. This is a must do recipe!

Serves 3

  • 300 gram spaghetti eller penne
  • 1 medium stor gul lök
  • 1 1/2 Aubergine
  • 6 dl passerade tomater eller tomatsås.
  • Ca 1,5 dl riven Parmigiano
  • Ca 130 gram Ricotta riven
  • Färsk basilika
  • Olivoja
  • Salt

Get cooking

  1. Skala och skär Aubergine i tärningar ca 1.5cm stora.

Läs hela receptet

Gör din egen pasta



Super enkelt, supper kul och smakar super!
För 4 pers

  • 3 ägg
  • 150g vetemjöl
  • 150 g durumvete

Gör det traditionellt

  • Häll allt mjöl på arbetsytan, som en fontän eller en krater,
  • Tillsätt äggen i mitten och med hjälp av en gaffel, få dem att börja gå ihop med mjölet (ta lite ägg i taget). Fortsätt att blanda med händerna kraftigt tills en boll är slät och fin.

Gör det 2011

  • Alla ingredienser i matberedare med deg kavel.

Läs hela receptet

Pasta med Salsiccia, vitlök och chili



Sjukt god pasta som man måste göra med bra råvaror!
3 Pers

  • Olivolja
  • 2 st röda chili
  • 1,5 st vitlöksklyftor
  • 250gr Salsiccia
  • Pasta till 3 pers
  1. Hacka vitlök chilin i små bitar (ta ut kärnorna på chilin)
  2. Ta av skinnet på korven och skär den i bitar (inte för stora)
  3. Fräs vitlök och chili i rikligt med olivolja (så att de simmar i olja) se till att det inte bränns.

Läs hela receptet

Pasta (Linguine) med citronsås



4 Pers

  • 400-500 gram linguine
  • 2 dl grädde
  • 30 gram smör
  • 1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
  • 2 dl vitt vin (Tort)
  • 1-1,5 dl färsk riven parmesanost
  • nymald svartpeppar
  • salt
  • Glöm inte att salta pastavattnet
  1. Riv citronskalet
  2. Koka pastan så den blir aldente
  3. Smält smör i en stekpanna och tillsätt det rivna skalet.

Läs hela receptet

Köttfärssås a la Binett



Ett recept jag fick av en vän, lite originel Köttfärssås men sjukt god 🙂
4 pers

  • 500gr köttfärs
  • 1 chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 Gul lök
  • Chaminjoner
  • Soltorkade tomater
  • 1/2 Morot (Stor)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1/2 burk creme fraiche
  • Lite Rött vin
  • En ljus fond
  • Salt/peppar

1.

Läs hela receptet

Spaghetti con gamberoni (Pasta med havskräftstjärtar)



4 Pers

  • 400 gr spaghetti
  • 400 gr havskräftstjärtar
  • * Musslor och tiger räkor saknade jag i denna, testa det!
  • 4 små zucchinier
  • 1/2 msk pressad citronsaft
  • 1 1/2 dl vitt vin
  • 2 msk finhackad persilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 msk olivolja extra vergine
  • 1-3 små torkade chilifrukter ([peperoncini])
  • salt
  • 2-3 msk havssalt till pastavattnet
  1. Skölj zucchinierna.

Läs hela receptet

Spaghetti alla Carbonara



  • 250 g guanciale, ersätt med pancetta eller god bacon
  • 450 g spaghetti, torr
  • 2 1/4 dl parmesan, riven
  • 4 st ägg, vitor och gulor separerade
  • svartpeppar, nymalen
  1. I en stor stor stekpanna, stek guanciale tills den är gyllene och krispig. Häll inte av fettet från pannan, ställ åt sidan.
  2. Koka upp 6 liter vatten och höll i 2 msk salt.

Läs hela receptet