Posts Tagged: kött

Mizore Beef



4 pers

  • 200g sliced beef
  • 1/4 bunch shallots
  • 1/4 daikon radish
  • Salt and pepper to taste
  • A [90cc katsuo (bonito) stock , 30cc mirin, 30cc light soy sauce, 60cc rice vinegar ]
  • (If available) Cherry tomatoes, wasabi and shallot to taste

1.Lightly score the beef and sprinkle with salt and pepper.

2.Heat pan and quickly heat beef on both sides.

Läs hela receptet

Italiensk Köttbuljong



Ca 4-5 Liter…

  • 3 kg oxkött, kalvlägg och ben
  • 2 grovhackade gula lökar
  • 1 grovhackad purjolök
  • 2 skalade och grovhackade morötter
  • 1 grovhackad selleri
  • 6 vitlöksklyftor
  • 4 kvistar färsk slätbladig persilja
  • 10 hela pepparkorn
  • 3 färska timjankvistar
  • 2 små lagerblad

1. Lägg kött ben och kalvlägg i en stor gryta
2.

Läs hela receptet

Bulgogi ”eldkött”



4 pers

  • 800 gram lövbiff eller strimlad entrecote
  • 3 msk finrivet päron eller mosad kiwi (mörar köttet)
  • 1 dl japansk soja
  • 3 msk farinsocker
  • 2 st salladslökar, tunt skivade
  • 2 klyftor finriven vitlök
  • 3 msk sesamolja
  • 2 msk rostade sesamfrön
  • 1 msk nymalen svartpeppar

Dipsås:

  • 1 msk sojabönpasta (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
  • 1 tsk pressad vitlök
  • 2 tsk chilipepparpasta (“red pepper paste” från Korean Food) eller lika mycket torkad malen chilipeppar
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 msk vatten
  • sesamfrön

Blanda det tunt strimlade köttet först med päron eller kiwi.

Läs hela receptet