Posts Tagged: japansk

Imo-yokan (Potatis Kuber)



4 pers

  • 250g sötpotatis
  • 40g socker
  • 1 tesked kanten powder (kolla med japanska torget)
  • Salt

(Ta en lunchlåda och lägg bakpapper i botten)

1. Skala sötpotatisen och skär den i ca 3 cm breda skivor.
2. Lägg potatisen i böt i ca 20 min, ta bort vattnet.
3. Ta ca 200g av potatisen och lägg den i en skål.
4.

Läs hela receptet

Japansk Kyckling recept av Frederik



2 pers

  • 200-400g Kyckling filéer
  • 2 msk Olja
  • 5 msk Japansk Soja
  • 2 msk Sake (eller mirin om du inte har sake)
  • 1 msk Socker

1. Värm en djup panna med lite olja i botten.
2. lägg i kyckling filéerna och bryn dem lite snabbt tills de har fått lite färg på båda sidorna.
3. Fyll pannan med vatten tills det täcker kycklingen.

Läs hela receptet

Oyako-don



2 pers

  • 150g kycklingfile
  • 1 lök
  • 1 msk frusna ärtor
  • 2 ägg
  • [seasonings] krydda
  • 3 msk soja
  • 4 tsk socker
  • 2 tsk mirin
  • 2 tsk sake

1. Skär kycklingen i små bitar
2. Skär löken i lagom stora bitar
3. Koka ärtorna lite
4. Häll 2.4 dl vatten i en djup stekpanna,

Läs hela receptet

Sparris med söt sake och ingefära



4 pers

  • 2 tsk  olja
  • 2 msk  strimlad ingefära
  • 4 st  Schalottenlök(ar), finhackad
  • 1,25 dl  sake
  • 2 msk  sojasås
  • 1 msk  ostronsås
  • 500 gram  sparris, färsk
  • 1 msk  svarta sesamfrön
  • syltad ingefära
  1. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna på medelstark värme.
  2. Tillsätt ingefära och schalottenlök och woka 2 minuter.

Läs hela receptet

Shoga Yaki (fläskkarré med ingefärssmak)



4 pers

  • 400-600gram tunt skivad fläskkarré
  • Riven färsk ingefära, en lagom bit…
  • 4 msk japans soja
  • 4 msk mirin
  • 2 tsk socker
  • 2 msk veg-olja för att steka i

1. Gör en marinad med ingefära, mirin, soja och socker.
2. Låt köttet ligga i marinaden i ca 30 min
3. Häll oljan i en stekpanna och låt den bli varm
4.

Läs hela receptet

Misosoppa



4 pers

  • 5 cm purjolök
  • 100 g fast tofu (sojabönsost)
  • 4 msk miso-pasta
  • 8 dl vatten
  • 1/2-1 tsk dashi-pulver
  1. Skär purjolöken i mycket tunna skivor eller strimlor.
  2. Skär därefter försiktigt tofun i små tärningar.
  3. Blanda ut miso-pastan i lite vatten i en skål.
  4. Värm 8 dl vatten i en kastrull på medelvärme.
  5. Lägg i tofun och koka försiktigt i några sekunder.

Läs hela receptet

Sukiyaki



4 pers

  • 600-1000 gram entrecôte, väl marmorerad. (I så tunna skivor som möjligt, be charkpersonalen om hjälp “två dagar brukar det ta för dem”).
  • 1-2 påsar  (beroende av storlek) shirataki eller två påsar glasnudlar, (shiratake är en sorts groddar).
  • 2 paket färdig tofu eller yakitofu, (tofu är pressade soyabönor).
  • 8-10 stycken shiitake svampar (skogschampinjoner fungerar bra också).
  • 1 huvud salladskål.
  • 4 Morötter
  • 2 Gula lökar
  • 4 ägg.

Läs hela receptet