Posts Tagged: Italiensk

Marinara Sauce



The better tomatoes the better sauce you will get.
Ingredients

  • 1/4 dl of olive oil
  • 2 cloves of garlic sliced in half
  • 1/2 liter  of imported Italian tomatoes (a 500 ml large can)
  • salt & pepper to taste
  • 3 leaves of basil

To do..

  1. Place garlic and olive oil in large sauce pan.
  2. Turn heat to medium and cook until garlic is soft and lightly browned.

Läs hela receptet

The perfect mussels soup



This is a recipe that i got from my friend Laura that runs a beautiful food blog. If you like red pepper, garlic and mussels then you need to try this. I have made just some small modifications to this recipe and i hope you like.
Thank you for this Laura, it is wonderful!

Serves 3

  • 1.5-2kg mussels
  • 2 garlic cloves
  • parsley (about 1/4 dl)
  • 1 tabs tomato paste
  • 1 red pepper (HOT)
  • black pepper
  • salt
  • 1/3 dl olive oil
  • 1l water

Lets start!

Läs hela receptet

Risotto with grapes and lemon



This is a risotto I made up, i like that the sweetness of the grapes just makes it balanced with the citrus. Try it and let me know what you think; just be honest 😉
Serves 5

  • 6 dl Arborio rice
  • 1/2 lemon
  • 1 yellow onion
  • about 20 grapes
  • 1 liter vegetable broth
  • 1 dl white vine
  • 1 tablespoon of butter
  • 2 tablespoons of oliv oil
  • 1 dl grated parmesan cheese

Get cooking!

Läs hela receptet

Gnocchi di patate e fave con mortadella e pistacchi



This is a recipe that i got from my friend Laura, the recipe is really tasty! The problem you might get with this recipe is that you cant get hold of potatoes that are one season old. In sweden you can get it in some better shops (sometimes).
If you like this you should visit Lauras blog HERE, she has allot of amazing recipes on Italian food!

Thanks for this Laura!

Läs hela receptet

Gör din egen pasta



Super enkelt, supper kul och smakar super!
För 4 pers

  • 3 ägg
  • 150g vetemjöl
  • 150 g durumvete

Gör det traditionellt

  • Häll allt mjöl på arbetsytan, som en fontän eller en krater,
  • Tillsätt äggen i mitten och med hjälp av en gaffel, få dem att börja gå ihop med mjölet (ta lite ägg i taget). Fortsätt att blanda med händerna kraftigt tills en boll är slät och fin.

Gör det 2011

  • Alla ingredienser i matberedare med deg kavel.

Läs hela receptet

Underbar Italiensk pesto



Du kommer aldrig mer köpa pesto efter att ha gjort detta!
8 Pers

  • 1 knippe färsk basilika
  • massor av färsk persilja
  • 4-6 vitlöksklyftor
  • 4 färska salviablad
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 4 kvistar färsk mynta
  • 1 färsk chili
  • 1 ansjovis per person
  • 8 urkärnade gröna oliver
  • 24st kapris
  • pinjenötter
  • Olivolja
  • en nypa salt
  • svartpeppar
  1. Skölj alla örterna och lägg dem i en skål tillsammans med alla andra ingredienser som anges.

Läs hela receptet

Italiensk risotto



Enkelt och gott som det ska vara när det kommer från Italien!
4 pers

  • 2 schalottenlökar, hackade
  • 3 msk smör
  • 6 dl avorioris
  • 1,2 liter kalvbuljong, varm
  • 200 g rensad Karl Johan, i bitar
  • 50 g parmesanost, grovt riven
  • 250 g sockerärter, strimlade
  • 2 tomater, tärnade
  • salt och vitpeppar

Gör detta.

  1. Smält 1 msk smör i en kastrull.

Läs hela receptet

Pasta (Linguine) med citronsås



4 Pers

  • 400-500 gram linguine
  • 2 dl grädde
  • 30 gram smör
  • 1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
  • 2 dl vitt vin (Tort)
  • 1-1,5 dl färsk riven parmesanost
  • nymald svartpeppar
  • salt
  • Glöm inte att salta pastavattnet
  1. Riv citronskalet
  2. Koka pastan så den blir aldente
  3. Smält smör i en stekpanna och tillsätt det rivna skalet.

Läs hela receptet

Varm Bresaola ”sallad”



1 pers

  • Paprika i olika färger
  • Zucchini
  • Tunt skivad Bresaola (lufttorkat oxkött)
  • Parmesan

Fräs grova bitar paprika och zucchini i olivolja. Fräs på ganska svag värme i 15-20 min.
Salta (gärna flak salt)
Lägg upp på tallrik med skivad bresaola och hyvla över parmesan
Häll lite just olivolja över.

Du får gå på känn om hur mycket du bör ha av allt.

Läs hela receptet

Svarta oliver med citron och vitlök



Riktigt gott som passar alla dagar i veckan!
4 pers

  • 300 g svarta oliver
  • 2 tunnt skivade vitlöksklyftor
  • rivet skal från 1/2 citron
  • 1/2 dl olivolja
  • flingsalt och svartpeppar

Blanda Oliverna med övriga ingredienser och låt stå och dra i kylen över natten.

!!Köp inte oliver på burk. Köp oliver som är goda!

Läs hela receptet