Posts Tagged: Italian

Veal Sorrentino



I had to try something new; this is it! It’s very very nice and the combination just verbs perfect!
Serves 4

Veal

  • 2 eggs
  • 1-2 dl olive oil
  • 4 slices of eggplant
  • flour, spread on a plate for dredging
  • bread crumbs, spread on a plate
  • 4 veal scaloppine, cut from the top round, thinly sliced and pounded
  • 4 tablespoons of butter
  • 4 slices of prosciutto
  • 4 slices of mozzarella cheese
  • 1/2 dl sherry wine
  • 1 dl chicken broth
  • 2 dl Marinara Sauce
  • Salt &

Läs hela receptet

Marinara Sauce



The better tomatoes the better sauce you will get.
Ingredients

  • 1/4 dl of olive oil
  • 2 cloves of garlic sliced in half
  • 1/2 liter  of imported Italian tomatoes (a 500 ml large can)
  • salt & pepper to taste
  • 3 leaves of basil

To do..

  1. Place garlic and olive oil in large sauce pan.
  2. Turn heat to medium and cook until garlic is soft and lightly browned.

Läs hela receptet

The perfect mussels soup



This is a recipe that i got from my friend Laura that runs a beautiful food blog. If you like red pepper, garlic and mussels then you need to try this. I have made just some small modifications to this recipe and i hope you like.
Thank you for this Laura, it is wonderful!

Serves 3

  • 1.5-2kg mussels
  • 2 garlic cloves
  • parsley (about 1/4 dl)
  • 1 tabs tomato paste
  • 1 red pepper (HOT)
  • black pepper
  • salt
  • 1/3 dl olive oil
  • 1l water

Lets start!

Läs hela receptet

Risotto with grapes and lemon



This is a risotto I made up, i like that the sweetness of the grapes just makes it balanced with the citrus. Try it and let me know what you think; just be honest 😉
Serves 5

  • 6 dl Arborio rice
  • 1/2 lemon
  • 1 yellow onion
  • about 20 grapes
  • 1 liter vegetable broth
  • 1 dl white vine
  • 1 tablespoon of butter
  • 2 tablespoons of oliv oil
  • 1 dl grated parmesan cheese

Get cooking!

Läs hela receptet

Gnocchi di patate e fave con mortadella e pistacchi



This is a recipe that i got from my friend Laura, the recipe is really tasty! The problem you might get with this recipe is that you cant get hold of potatoes that are one season old. In sweden you can get it in some better shops (sometimes).
If you like this you should visit Lauras blog HERE, she has allot of amazing recipes on Italian food!

Thanks for this Laura!

Läs hela receptet

Pasta alla Norma



A very tasty recipe that i got from a friend and a very talented chef. This is a must do recipe!

Serves 3

  • 300 gram spaghetti eller penne
  • 1 medium stor gul lök
  • 1 1/2 Aubergine
  • 6 dl passerade tomater eller tomatsås.
  • Ca 1,5 dl riven Parmigiano
  • Ca 130 gram Ricotta riven
  • Färsk basilika
  • Olivoja
  • Salt

Get cooking

  1. Skala och skär Aubergine i tärningar ca 1.5cm stora.

Läs hela receptet

Gör din egen pasta



Super enkelt, supper kul och smakar super!
För 4 pers

  • 3 ägg
  • 150g vetemjöl
  • 150 g durumvete

Gör det traditionellt

  • Häll allt mjöl på arbetsytan, som en fontän eller en krater,
  • Tillsätt äggen i mitten och med hjälp av en gaffel, få dem att börja gå ihop med mjölet (ta lite ägg i taget). Fortsätt att blanda med händerna kraftigt tills en boll är slät och fin.

Gör det 2011

  • Alla ingredienser i matberedare med deg kavel.

Läs hela receptet

Pasta med Salsiccia, vitlök och chili



Sjukt god pasta som man måste göra med bra råvaror!
3 Pers

  • Olivolja
  • 2 st röda chili
  • 1,5 st vitlöksklyftor
  • 250gr Salsiccia
  • Pasta till 3 pers
  1. Hacka vitlök chilin i små bitar (ta ut kärnorna på chilin)
  2. Ta av skinnet på korven och skär den i bitar (inte för stora)
  3. Fräs vitlök och chili i rikligt med olivolja (så att de simmar i olja) se till att det inte bränns.

Läs hela receptet

Italiensk risotto



Enkelt och gott som det ska vara när det kommer från Italien!
4 pers

  • 2 schalottenlökar, hackade
  • 3 msk smör
  • 6 dl avorioris
  • 1,2 liter kalvbuljong, varm
  • 200 g rensad Karl Johan, i bitar
  • 50 g parmesanost, grovt riven
  • 250 g sockerärter, strimlade
  • 2 tomater, tärnade
  • salt och vitpeppar

Gör detta.

  1. Smält 1 msk smör i en kastrull.

Läs hela receptet

Pasta (Linguine) med citronsås



4 Pers

  • 400-500 gram linguine
  • 2 dl grädde
  • 30 gram smör
  • 1 citron (riv skalet av hela citronen och pressa saften ur halva)
  • 2 dl vitt vin (Tort)
  • 1-1,5 dl färsk riven parmesanost
  • nymald svartpeppar
  • salt
  • Glöm inte att salta pastavattnet
  1. Riv citronskalet
  2. Koka pastan så den blir aldente
  3. Smält smör i en stekpanna och tillsätt det rivna skalet.

Läs hela receptet