Posts Tagged: buljong

Italiensk Hönsbuljong



Ca 3 Liter…

  • 2 1/2 kg kycklingdaler
  • 3 liter vatten
  • 1 skalad och hackad gul lök
  • 12 färska persiljestjälkar
  • 1 tsk hackad timjan
  • 1 lagerblad

1. Lägg kycklingdelarna i en stor gryta och tillsätt de andra ingredienserna.
2. Låt allt koka upp, ta bort skum…
3. Minska värmen och låt sjud utan lock tills köttet har lossnat från benen och det luktar gott som bara den.

Läs hela receptet

Italiensk Köttbuljong



Ca 4-5 Liter…

  • 3 kg oxkött, kalvlägg och ben
  • 2 grovhackade gula lökar
  • 1 grovhackad purjolök
  • 2 skalade och grovhackade morötter
  • 1 grovhackad selleri
  • 6 vitlöksklyftor
  • 4 kvistar färsk slätbladig persilja
  • 10 hela pepparkorn
  • 3 färska timjankvistar
  • 2 små lagerblad

1. Lägg kött ben och kalvlägg i en stor gryta
2.

Läs hela receptet