OMG! Lammfärsbullar



Detta är mitt senaste recept och som alltid när jag gör något nytt så finns det möjlighet till förbättring, men detta recept är OMG-Gott! Balansen mellan kryddor och lammfärs blev perfekt. (Förbered tidigt på dagen, tar minst 4 timmar att få in smakerna.)

För 4 pers

  • 500g lammfärs
  • 1 1/2 msk fint hackad vitlök
  • 2 msk riven pepparrot
  • 2 msk finhackad bladpersilja
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1/3 msk malen svartpeppar
  • 1/3 msk spiskummin
  • Äggvitan från ett ägg
  • 4st Romansalladsblad
  • 2 st Tomater
  • Ekologisk vit/gul bönpasta
  • 2 st Lime
  • Olivolja

Blanda lammfärsen,

Läs hela receptet

Siciliansk pizza



Till Degen

  • 400 g Mjöl

  • 100 g Durumvetemjöl

  • 3-4 gram torrjäst (Behöver Revideras)

  • 3.2 dl vatten

  • 2 matskedar olivolja

  • 2 teskedar havssalt

På Pizzan

  • 320 ml passerade tomater (hitta gärna märket Mutti)

  • Origano

  • Olivolja

  • Havssalt

  • Svarta och gröna oliver

  • Mozarella

Du kan ha på vad du vill,

Läs hela receptet

En stekt sallad på lite Japanskt vis



Jag är inte vegetarian eller vegan, snarare tvärt om. Men jag har valt att köra två veckor där jag bara äter sallad, bönor, ja allt grönt helt enkelt.

Tycker jag fick till denna enkla rätt på ett bra sätt, så delar receptet.

Ingredienser

  • 4st champinjoner eller skogschampinjoner (gärna fler, dom blir god som bara den)
  • En halv zucchini
  • Några sparrisar
  • En matsked hackade sesamfrön
  • Ca 1 msk Mirin 

Läs hela receptet

Min nya godare köttfärssås



Sjukt god, måste smakas!
Till ca 4 pers

  • 1msk senap
  • 1msk tomatpure
  • 2msk ketchup
  • 1msk oxfond
  • 6st soltorkade tomater
  • 1/2 stopr röd lök
  • 4st champinjoner
  • 500gr köttfärs
  • Svartpeppar
  • Salt
  • oregano (!!inte för mycket)
  • 9st basilika löv
  • 1 burk korossade tomater
  • 1dl mat grädde
  • 1dl rött vin
  1. Hacka löken fint.

Läs hela receptet

Chilli, garlic and parsley marinade



I made a very god marinade the other day that i like to share with you. Use a good entrecôte or similar to it 🙂
Serves 4

  • 1/2 cup of oil
  • 1 large clove of garlic
  • 1 red chilli (hot)
  • 1/3 cup parsley

Jut do like this…

  1. Take large bowl and pore in about 1/2 cup of oil.
  2. Take the garlic,

Läs hela receptet

Mama Ti Lee sauce



This is a lovely sauce that I got served in a restaurant called Mama Ti Lee in Marrakech. It can change a dish in a second!
 At first look the sauce looked like balsamic cream; but at first taste i know it was different. I asked the waiter what sauce it was and he told me it was balsamic. I told him to ask the chef what it was as it tasted garlic and sweet.  

Läs hela receptet

Meat sauce/blognese variation



Just sharing a variation of my lovely meat sauce i use to make at home. My kids loved it! 🙂
Serves 4

  • 400-500 gram ground beef
  • 1 1/2 clove of garlic
  • 1 normal size yellow onion
  • 1 can crashed tomatoes (370 ml)
  • 10-15 Kalemato olives, Black
  • salt och black pepper
  • oliv oil

Get started!

  1. Start with chopping the onion,

Läs hela receptet

Veal Sorrentino



I had to try something new; this is it! It’s very very nice and the combination just verbs perfect!
Serves 4

Veal

  • 2 eggs
  • 1-2 dl olive oil
  • 4 slices of eggplant
  • flour, spread on a plate for dredging
  • bread crumbs, spread on a plate
  • 4 veal scaloppine, cut from the top round, thinly sliced and pounded
  • 4 tablespoons of butter
  • 4 slices of prosciutto
  • 4 slices of mozzarella cheese
  • 1/2 dl sherry wine
  • 1 dl chicken broth
  • 2 dl Marinara Sauce
  • Salt &

Läs hela receptet

Marinara Sauce



The better tomatoes the better sauce you will get.
Ingredients

  • 1/4 dl of olive oil
  • 2 cloves of garlic sliced in half
  • 1/2 liter  of imported Italian tomatoes (a 500 ml large can)
  • salt & pepper to taste
  • 3 leaves of basil

To do..

  1. Place garlic and olive oil in large sauce pan.
  2. Turn heat to medium and cook until garlic is soft and lightly browned.

Läs hela receptet

The perfect mussels soup



This is a recipe that i got from my friend Laura that runs a beautiful food blog. If you like red pepper, garlic and mussels then you need to try this. I have made just some small modifications to this recipe and i hope you like.
Thank you for this Laura, it is wonderful!

Serves 3

  • 1.5-2kg mussels
  • 2 garlic cloves
  • parsley (about 1/4 dl)
  • 1 tabs tomato paste
  • 1 red pepper (HOT)
  • black pepper
  • salt
  • 1/3 dl olive oil
  • 1l water

Lets start!

Läs hela receptet